כנס שימור מלאכות היסטוריות ה-12, ראשון לציון

מחוז מרכז
|
08:30
|

המועצה לשימור אתרי מורשת בישראל, התאחדות האדריכלים בשיתוף איקומוס ישראל ועיריית ראשון לציון מזמינים אתכם לכנס שימור מלאכות היסטוריות ה-12 בנושא:

"יין ישמח לבב אנוש – לתולדות גפן היין, ייצור היין והתפתחות היקבים בארץ ישראל"

יום חמישי, י"א בחשוון תשפ"ז, 22 באוקטובר 2026
ב"סלון האדריכלי" – הגלריה של התאחדות האדריכלים בישראל, מתחם היקב ההיסטורי של "כרמל מזרחי", רחוב הכרמל 25, ראשון לציון

8:30 – התכנסות

9:00 – ברכות:
עו"ד ליאל אבן זוהר, מ"מ וסגנית גנית ראש עיריית ראשון לציון, מ"מ יו"ר ועדת השימור
אדר' אורנה אנג'ל, יו"ר התאחדות האדריכי דריכלים ובוני ערים בישראל
פרופ' אדר' רות ליברטי שלו, יו"ר איקומוס ישראל
מר ניב ויזל, מנכ"ל, המועצה לשימור אתרי מורשת בישראל: ההכרזה של אזור יהודה כאזור יין מוגדר גיאוגרפית (אפלסיון- Appellation)

9:30 – גפנים עתיקות, גיתות קדומות: מסע אל תרבות היין של ארץ ישראל
פרופ' אלישיב (שיבי) דרורי, אוניברסיטת אריאל

9:50 – יין מן המדבר – שחזור תרבות היין הביזנטית בהר הנגב
ד"ר ליאור שוימר, ממונה מורשת מחוז דרום, רט"ג

10:15 – יבנה וקנקניה – חשיפה ושימור של מפעל היין הגדול ביותר בעולם מהתקופה הביזנטית
ד"ר ג'ון זליגמן, מנהל החפירה, רשות העתיקות ואיקומוס ישראל

10:30 – לסחרר או לערסל? "קצרצאה" על שפת היין העברית, עם נגיעות מן המקרא והמקורות
יעקב שקד, מחבר "מילון שקד – המילון האנציקלופדי למונחי יין"

11:10 – הפסקת קפה

11:30 – מרוטשילד ועד אגודת הכורמים – המהפכה שהקימה את תעשיית היין המודרנית בארץ ישראל
יפתח פרץ, ינן ראשי ומתן ציזלינג יינן, יקבי כרמל

11:50 – יין ישן נושן – תיעוד יקב ראשון לציון
אדר' מאור גויכמן, משרד מנדל אדריכלים

12:15 – מיקב תעשייתי למתחם עירוני תוסס – שימור מתחם היקב ההיסטורי במרקם העיר ראשון לציון
אדר' צביקה קמיל, מנהל מחלקת שימור, עיריית ראשון לציון

12:30 – הביאני אל בית היין – רב שיח אודות שימור מבני יקבים וכרמים ושילובם במרחב
אדר' הילה קובריגו – תיעוד יקב רחובות | אדר' אורי פדן – תיעוד יקב גדרה | אדר' שחר פוני – תיעוד יקב פ"ת | ד"ר אדר' רם שואף – תיעוד ותכנון כרם דיבנה | מיכל הלוי-בר – תיעוד שומרה

13:15 הפסקת צוהריים

14:00 – סבב בין 2 קבוצות להדגמה מעשית:
סיור ביקב ההיסטורי של ראשון לציון – אדריכלים, מאור גויכמן, יריב מנדל וצביקה קמיל
סדנת חידוד חושים וטעימות: רוני ססלוב, מומחית יין וייננית

16:00 – סיום משוער

הנחיה: מיכל הלוי-בר, מנהלת מחוז מרכז, המועצה לשימור אתרי מורשת בישראל

לפרטים נוספים: merkaz@shimur.org.il

עלות השתתפות: 35 ₪ לאדם