כנס שימור מלאכות היסטוריות ה-11

המועצה לשימור אתרי מורשת בישראל, אתר הפרדסנות ע"ש מינקוב ברחובות, מכון וולקני ואיקומוס ישראל מזמינים אתכם לכנס שימור מלאכות היסטוריות ה-11 בנושא:

"הפרדס עוטה הדר" – לתולדות ענף הפרדסנות וגידול ההדרים בארץ ישראל

יום רביעי, ל' בתשרי תשפ"ו, 22 באוקטובר 2025

אתר הפרדסנות ע"ש מינקוב, רחובות

8:45 התכנסות

9:00 ברכות

9:10 עושים סדר בארגז – זני ההדרים ותוצריהם: עבר, הווה, עתיד – פרופ' רון פורת, מכון וולקני

9:30 והדרת פני תפוז – גידול זני הדרים אז והיום – שוקי קנוניץ, מדריך הדרים, מועצת הצמחים

9:50 מים מהבאר נעלה – התפתחות הבארות ותרומתן לענף הפרדסנות בארץ – אדר דר' ד"ר גיל גורדון, האוניברסיטה העברית ירושלים

10:10 יוזמה פרטית מעצבת נוף – פרדסים ונכסים וורנקולרים בשנות העשרים והשלושים – פרופ' עירית עמית כהן, אוניברסיטת בר-אילן; איקומוס ישראל

10:30 מרכיבי הפרדס בשימוש אדריכלות הנוף בארץ – אדר' נוף פרופ' ברברה אהרונסון, שותפה במשרד שלמה אהרונסון אדריכלים

11:00 הפסקת קפה

11:30 נופי הביארה והתפתחותה כמכלול – פרופ' אבי ששון, המכללה האקדמית אשקלון; אדר' נוף ושימור טל קציר

11:50 נשים פורצות פרדס: שרה-איטה פלמן – פרופ' יפה ברלוביץ', המחלקה לספרות עם ישראל, אוניברסיטת בר-אילן

12:10 מרחב עץ התפוז המרחף – על שייכות ועקירה דרך שימור יצירתי במרחב – רן מורין, פסל המתמקד בפיסול סביבתי ובפרויקטים בנושאי שימור סביבה

12:30 קסם הפרי: הרוקמת בקליפות התפוזים – חיים יולי מרוז, המחלקה לעיצוב תעשייתי בצלאל, יוצרת וחוקרת חומרים

12:45 פסטיבל הוד והדר – פרקטיקות בישול לחיבור קהילות למורשת הפרדס בשרון – נועה בירן, מובילת תוכניות למטבחים לימודיים וקהילתיים ברשויות וגופים ממשלתיים

13:00 הפסקת צוהריים

16:30-14:00 סבב בקבוצות בין תחנות הדגמה והתנסות מעשית: 
– סיור בבית האריזה ובתערוכה החדשה בפרדס מינקוב | בר אנמוט וכרמית רפפורט, מנהל האתר ומייסדת האתר
– טעימות מהמטבח: הכנת מזכרת המשמרת שפע עונתי | נועה בירן
– רקמה ואריגה בקליפות התפוזים | יולי מרוז

הנחיה: מיכל הלוי-בר, מנהלת מחוז מרכז, המועצה לשימור אתרים; ועד מנהל איקומוס ישראל

להרשמה לחצו כאן

עלות הכנס: 20 ש"ח לאדם

לפרטים נוספים: merkaz@shimur.org.il

WAZE – אתר הפרדסנות ע"ש מינקוב, רחובות